Toujours dans le cadre de notre projet « regards croisés » et plus particulièrement sur le thème nature nous sommes allés visiter des vignes et un chai à Chavanay.
Mr Serge Mathias qui s’occupe de la taille et de la croissance des pieds nous a expliqué le processus de vinification.
Aprés la récolte des raisins, les grappes sont pressées et le jus va être entreposé dans des cuves puis dans des fûts de chêne avant la mise en bouteille.
Le maître de chai surveille ce long processus aidé par l’oenologue si besoin.
L’élevage des vins nécessite donc l’attention de nombreuses personnes qualifiées.
Les Romains cultivaient déjà des vignes dans notre région il y a plus de 2000 ans!
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